Bei MoschMosch beginnt Japan gleich nebenan

Solution Overview MoschMosch bietet hochwertige Küche in liebevoll ausgestatteten Lokalen – für die Kommunikation der Restaurantkette sorgt Cisco. Bei MoschMosch beginnt Japan gleich nebenan Nudelbars brauchen moderne Kommunikationsplattform von Cisco „Herzlich Willkommen bei MoschMosch - Was kann ich für Sie tun?“ so oder ähnlich Executive Summary melden sich die freundlichen Mitarbeiter in den japanischen Nudelrestaurants und Kundenname in der Frankfurter Servicezentrale am Telefon. Der Name MoschMosch leitet sich MoschMosch aus dem Heimatland der Suppenkreationen, Japan, ab und ist Programm. Das Gruß- wort Moshi moshi ( jap. もしもし ) steht für Gastfreundschaft und Wärme, nicht nur Industriezweig beim telefonischen Kontakt. Eine schnell erreichbare Verwaltungszentrale mit Gastronomie zeitsparenden Informationsprozessen ist allerdings die Voraussetzung für Top- Partner qualität und Superservice vor Ort in den MoschMosch-Restaurants. blue networks Die Gäste der Nudelbars lieben das Konzept aus leichten Suppen mit gesunden Geschäftliche Herausforderung Zutaten, freundlicher Bedienung und der liebevollen Ausstattung der Lokale. Für ihre n Kommunikationslösung, die starkem leckeren Mahlzeiten und die peppige Geschäftsidee aus Bar und japanischer Nudel- Unternehmenswachstum und küche sind die beiden Existenzgründer Tobias Jäkel und Matthias Schönberger kurz Standortwechseln gewachsen ist nach dem Geschäftsstart mit dem Frankfurter Gründerpreis ausgezeichnet worden. Es Lösung folgte die starke Ausbreitung der asiatischen Weizennudel – Ramen – im Frankfurter und Kölner Raum. „Im Mittelpunkt waren für uns neben den Rezepten die Standorte n Cisco Unified Communications 500-Serie für kleine Unternehmen und Ausstattungen unserer Restaurants“, erklärt Tobias Jäkel das organische Firmen- mit IP-Telefonen wachstum. „Die Verwaltung stand da an letzter Stelle und funktionierte irgendwie.“ n Mobile Telefonie und Daten- kommunikation über das integrierte Heute zählt MoschMosch bereits sechs Nudellokations und die Nummer sieben, ein Wireless LAN mit Access-Points Restaurant am Frankfurter Flughafen, wird in Bälde eröffnet. „Höchste Zeit auch für unsere, mittlerweile fünf, internen Mitarbeiter, moderne Kommunikationsstrukturen zu n Sicherer Datenaustausch mit den Filialen über Cisco VPN-Lösung und schaffen“, so Tobias Jäkel. Denn die Erfolgsgeschichte der japanischen Nudel geht in Schutz vor Sicherheitsbedrohungen Deutschland weiter: „Wir wollen pro Jahr zwei neue Restaurants eröffnen. Das erfor- von außen wie Viren dert ein vernünftiges System, das kontinuierlich mitwachsen kann, denn jedes neue Geschäftsergebnisse Lokal bedeutet rund 30 neue Mitarbeiter, zumindest bei so großen Nudelbars wie demnächst am Frankfurter Flughafen.“ n Moderne Telefonie-Funktionalitäten wie zentrales Teilnehmerverzeichnis, Wartefunktionen, Einwahl über CTI Eine Kommunikationslösung, die nicht stehen bleibt und Präsenzanzeige Gemeinsam mit dem Netzwerkpartner blue networks startete MoschMosch das n Sicherer, jederzeit aktueller Datenaus- Projekt „Kommunikationslösung 200+“. Ziel war es, die Verwaltung für die heute 100 tausch zwischen allen Restaurants Mitarbeiter effizienter und komfortabler zu gestalten und gleichzeitig fit für die ge- plante Verdoppelung auf 200 Angestellte und mehr zu werden. Der Vorschlag einer n Mehr Effizienz und damit Kosten- einsparungen in der Verwaltung kombinierten TK-Anlage aus Router und Telefonie über ein DSL-Netzwerk mit einem zentralen Server und im Augenblick 5 Cisco IP-Telefonen fand bei MoschMosch Solution Overview großen Anklang. „Wir haben Auf Expansionskurs: „Von einem Hersteller wie Die beiden MoschMosch-Gründer sofort verstanden, was die Cisco wissen wir, dass er Tobias Jäkel ( links ) und Cisco-Lösung kann“, sagt Matthias Schönberger ( rechts ) nicht stehen bleibt, sondern Tobias Jäkel. Ausschlagge- ganz im Gegenteil neuen bend waren die folgenden Technologien und weiterem Kriterien: Einfache Bedien- barkeit, Netzzugang über Wachstum Spielraum gibt.“ das Telefon und keine Neu- Tobias Jäkel, installationen bei einem im Gegenteil neuen Technologien und weiterem Wachstum Geschäftsführer, MoschMosch Arbeitsplatzwechsel. „Jeder Spielraum gibt. Genau das war uns sehr wichtig.“ Büroplatz kann heute ‚wan- dern’ wie wir möchten, man muss nur den Stecker rausziehen Über die Funktionalitäten der Telefonielösung hinaus bringt der und wieder einstecken.“ Damit ist der anstehende Ausbau des VPN-gesicherte Austausch mit allen Filialen die dringend erfor- Verwaltungsteams auf zwölf Mitarbeiter und der damit verbun- derliche Vereinheitlichung der MoschMosch-Daten. Wo bisher dene Umzug in neue Bürogebäude IT-seitig kein Thema mehr. Informationen als E-Mail-Anhänge geschickt wurden, haben nun alle Restaurantmitarbeiter, beispielsweise die Köche, jederzeit Schon heute schnell miteinander verbunden sind die Mitarbeiter Zugriff auf die aktuellen Rezepte. Das garantiert die Qualität der mit der neuen Telefonielösung. Sie nutzten dazu das enthaltene, Gerichte und entlastet Mailboxen und Mitarbeiter von unnützem generische Telefonverzeichnis mit allen MoschMosch-Adressen. Nachrichtenverkehr. Doch Angenehm und zeitsparend sind außerdem Telefonkonferenzen, nicht nur die Restaurants „Über den Daumen gepeilt Verbindungsfunktionen mit Stummschaltungen und professio- können sich in das Unter- nellen Warteschleifen und die individuell gestaltbaren Klingel- nehmensnetzwerk einwäh- sind wir sicherlich 20 Prozent töne. Das mit aufgebaute WLAN macht einen flexiblen Einsatz len, auch die Verwaltung effizienter geworden.“ von Notebooks und WLAN-IP-Telefonen möglich. Im neuen Büro kann schneller und einfacher Tobias Jäkel, wird darüber hinaus die Präsenzanzeige eine wichtige Rolle arbeiten. Ihr Tagesgeschäft Geschäftsführer, MoschMosch spielen, um Arbeitsprozesse zu verkürzen und unnötige Anfra- umfasst die zentrale Buchhal- gen und Verbindungsversuche zu vermeiden. tung, Personalabrechnungen, Marketingaufgaben und das Training und die Entwicklung der Restaurantmitarbeiter, damit alle Kunden auf gleichbleibend hohem Niveau – freundlich und kompetent – bedient werden. Seit Ende Juli ist die Technologie von Cisco bei MoschMosch Beliebt und gesund: im Einsatz. Nur zwei Tage hat die Umstellung auf die neue Speisen in der japanischen Kommunikationslösung gedauert. Die Einführung konnte Nudelbar MoschMosch – teilweise im Parallelbetrieb – neben der normalen Ge- schäftstätigkeit stattfinden.