Materialwirtschaft und Logistik

978-3-7910-2741-8 Kluck, 3.A. Materialwirtschaft © 2007 Schäffer-Poeschel Verlag (www.schaeffer-poeschel.de) VII Inhaltsverzeichnis Vorwort zur dritten Auflage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . V Vorwort zur ersten Auflage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VI 1 Einführung in die Materialwirtschaft und Logistik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1.1 Abgrenzung und Definition der Begriffe Materialwirtschaft und Logistik . . . . . . . . . . . . . . 1 1.2 Aufgaben der Materialwirtschaft und Logistik . . 3 1.3 Ziele der Materialwirtschaft und Logistik . . . . . . 8 1.4 Objekte der Materialwirtschaft . . . . . . . . . . . . . . 11 1.5 Gliederungsprinzipien der Logistik . . . . . . . . . . . 13 Kontrollfragen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 2 Bedeutung der Materialwirtschaft . . . . . . . . . . . . 16 2.1 Fertigungstiefe und Wettbewerbsfähigkeit . . . . . 17 2.2 Der Einfluss der Materialwirtschaft auf die Kostenstruktur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 2.3 Der Einfluss der Materialwirtschaft auf die Bilanzrelationen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 2.4 Zukünftige Herausforderungen in der Materialwirtschaft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 2.4.1 Modular Sourcing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 2.4.2 Global Sourcing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 2.5 Materialwirtschaft als Querschnittsfunktion . . . 30 2.6 E-Procurement und Supply-Chain- Management . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 2.6.1 Ansatz E-Procurement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 2.6.2 Ansatz Supply-Chain-Management . . . . . . . . . . . 33 Kontrollfragen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 3 Instrumente der Materialwirtschaft . . . . . . . . . . . 36 3.1 Verfahren der Materialklassifikation . . . . . . . . . . 37 3.1.1 ABC-Analyse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 3.1.2 XYZ-Analyse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 3.2 Wertanalyse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 3.3 Ansatz Erfahrungskurve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 3.4 Ansatz Prozesskostenrechnung . . . . . . . . . . . . . . 53 3.5 Ansatz Benchmarking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 3.6 Transparenz durch Kennzahlen . . . . . . . . . . . . . . 61 3.7 Lieferantenbewertung und Auditierung . . . . . . . . 63 3.7.1 Kriterien der Lieferantenbewertung . . . . . . . . . . . 64 VIII Inhaltsverzeichnis 3.7.2 Verfahren der Lieferantenbewertung . . . . . . . . . . 66 3.7.3 Lieferantenbewertung durch Auditierung . . . . . . 67 Kontrollfragen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 4 Planung des Materialbedarfs . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 4.1 Bestimmung der verschiedenen Bedarfe . . . . . . . 73 4.2 Programmorientierte Materialbedarfsermittlung 77 4.2.1 Voraussetzungen für die programmorientierte Materialbedarfsermittlung . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 4.2.2 Stücklisten als Instrument der Materialbedarfs- ermittlung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 4.3 Verbrauchsorientierte Materialbedarfsermittlung 84 4.3.1 Darstellung der verschiedenen Bedarfsverläufe . . 85 4.3.2 Methoden der verbrauchsorientierten Materialbedarfsermittlung . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 4.4 Heuristische Methoden der Bedarfsermittlung . . 96 Kontrollfragen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 5 Planung der Materialbestellung . . . . . . . . . . . . . . 98 5.1 Bestimmung der optimalen Bestellmenge . . . . . . 98 5.1.1 Einfluss durch Kostengrößen . . . . . . . . . . . . . . . . 98 5.1.2 Modellbildung zur optimalen Bestellmengenrechnung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 5.2 Statische Verfahren der Bestellmengenrechnung 106 5.2.1 Statisches Verfahren der Bestellmengenrechnung mit Rabatt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 5.2.2 Statische Bestellmengenrechnung auf Prozesskostenbasis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 5.3 Dynamische Verfahren der Bestellmengen- rechnung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 5.3.1 Gleitende wirtschaftliche Bestellmengen- verfahren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 5.3.2 Kostenausgleichsverfahren . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 5.3.3 Optimale Bestellmenge mittels dynamischer Optimierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Kontrollfragen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 6 Logistik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 6.1 Beschaffungslogistik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Kontrollfragen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 6.1.1 Aufgaben der Beschaffungslogistik . . . . . . . . . . . . 133 6.1.2 Informationsgestaltung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 6.1.3 Materialflussgestaltung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 Kontrollfragen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 6.2 Produktionslogistik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 6.2.1 Aufgaben der Produktionslogistik . . . . . . . . . . . . 142 Inhaltsverzeichnis IX 6.2.2 Produktionsprogrammplanung . . . . . . . . . . . . . . . 142 6.2.3 Mengenplanung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143 6.2.4 Terminplanung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 6.2.5 Kapazitätsplanung und -steuerung . . . . . . . . . . . . 145 6.2.6 Auftragsveranlassung und -überwachung . . . . . . 148 6.2.7 Ziele der Produktionslogistik . . . . . . . . . . . . . . . . 149 6.2.8 Gestaltungsmöglichkeiten der Produktionslogistik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151 6.2.9 Produktvielfalt/Variantenvielfalt . . . . . . . . . . . . . 152 6.2.10 Produktionsplanung und -steuerung . . . . . . . . . . 154 Kontrollfragen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167 6.3 Distributionslogistik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 6.3.1 Aufgaben und Ziele der Distributionslogistik . . . 168 6.3.2 Gestaltungselemente der Distributionslogistik . . 169 6.3.3 Distributionsplanung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171 Kontrollfragen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 6.4 Entsorgungslogistik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 6.4.1 Aufgaben der Entsorgungslogistik . . . . . . . . . . . . 175 6.4.2 Formen der Abfall-/Produktverwertung . . . . . . . . 176 Kontrollfragen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177 6.5 Lagerlogistik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177 6.5.1 Aufgaben der Materiallagerung . . . . . . . . . . . . . . 178 6.5.2 Lager nach Produktionsstufen . . . . . . . . . . . . . . . 183 6.5.3 Standort des Lagers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186 6.5.4 Arten der Dispositionsverfahren . . . . . . . . . . . . . 190 6.5.5 Meldebestand und Sicherheitsbestand . . . . . . . . . 200 6.5.6 Lagertechnik und Lagersysteme . . . . . . . . . . . . . .

978-3-7910-2741-8 Kluck, 3.A. Materialwirtschaft © 2007 Schäffer-Poeschel Verlag (www.schaeffer-poeschel.de) 1 1 Einführung in die Material- wirtschaft und Logistik Nach der Lektüre dieses Kapitels soll der Leser Lernziele s die Definition der Materialwirtschaft, der Integrierten Mate- rialwirtschaft und der Logistik kennen, s die Aufgabenbereiche der Materialwirtschaft und Logistik be- schreiben, s die Ziele und die Interessenskonflikte der Materialwirtschaft aufzählen können, s die Objekte der Materialwirtschaft unterscheiden. 1.1 Abgrenzung und Definition der Begriffe Materialwirtschaft und Logistik Der Begriff der Materialwirtschaft wird in der Literatur und in der Begriff Unternehmenspraxis sehr unterschiedlich interpretiert. So stehen Materialwirtschaft heute Bezeichnungen wie Beschaffung, Einkauf, Logistik, Materi- allogistik und Materialwirtschaft häufig nebeneinander. Dabei werden allzu oft Gemeinsamkeiten und Unterschiede zu wenig herausgearbeitet. Hinzu kommt, dass die genannten Begriffe in der betrieblichen Praxis für bestimmte Funktionen und Aufgaben ste- hen und dadurch in jedem Unternehmen mit unterschiedlichen In- halten besetzt werden. Der Begriff der Materialwirtschaft kann als Oberbegriff für sämtliche Aktivitäten bezüglich der Materialversorgung verwen- det werden. Materialwirtschaft ist der »wirtschaftliche Umgang mit Material«. Dabei wird in der engsten begrifflichen Fassung un- ter Materialwirtschaft die Beschaffung und Lagerung von Material verstanden. Die Beschaffung beinhaltet die Funktion des Einkaufs (Marktforschung, Angebotsvergleich, Lieferantenauswahl, Preis- verhandlungen) und die Übernahme von Erzeugnis- und Betriebs- stoffen vom Markt in die Unternehmung (Bestellvorgang, Termin- und Transportkontrolle, Wareneingangsprüfung). Die Material- wirtschaft im klassischen Sinn bezieht neben der Beschaffung und Lagerung auch den innerbetrieblichen Materialtransport bis zur Bereitstellung in der Fertigung ein. Dadurch kommen der innerbe- triebliche Transport und die Materialplanung als weitere Aufga- 2 Einführung in die Materialwirtschaft und Logistik benbereiche der Materialwirtschaft hinzu. In einer weiteren Defi- nition wird dieser Begriff um die Funktion der Verteilung erwei- tert, sodass die »Materialwirtschaft den betriebsorientierten Funk- tionsbereich einer Unternehmung, die Probleme von Beschaffung, Verwaltung und Verteilung des Materials durch die Unternehmung umfasst« (Steinbrüchel 1971, S. 13). Damit sind auch die Aufgaben der internen wie externen Warenverteilung zum Kunden mit ein- geschlossen. Diese Aufgabenbereiche werden zukünftig um die Funktion der Entsorgung erweitert, indem Abfallprodukte aus dem Fertigungsprozess und vom Verbraucher gebrauchte Produkte dem Materialkreislauf wieder zu geführt werden. Wenn aber die Mate- rialwirtschaft ihren zukünftigen Anforderungen wie hohe Liefer- bereitschaft den Kunden gegenüber, kurze Transport- und Liefer- zeiten, geringe Bestände und hohe Transparenz bezüglich der Ma- terialverfügbarkeit und Materialplanung gerecht werden will, so sind die Funktionen der Materialwirtschaft um Steuerungsauf- gaben bezüglich Mengen und Termine zu erweitern. So wird nach Integrierte Fieten (Fieten 1986, S. 36) der Begriff der integrierten Materialwirt- Materialwirtschaft schaft als die Gesamtheit aller materialbezogenen Funktionen be- schrieben, die sich mit der Versorgung des Unternehmens und des Marktes sowie der Steuerung des Materialflusses von den Lie- feranten durch die Unternehmung bis zu den Kunden beschäftigt. Nach Hartmann (Hartmann 1993, S. 23) vereinigt die integrierte Materialwirtschaft somit die marktorientierten Aufgaben des Ein- kaufs mit den versorgungsorientierten Aufgaben der Logistik. Zu- sammenfassend kann die Materialwirtschaft wie folgt definiert werden: Die Materialwirtschaft umfasst die Gesamtheit aller material- und informationsbezogenen Funktionen, ergänzt um die Aufga- ben der Planung und Steuerung, die sich, beginnend mit den marktorientierten Aufgaben des Einkaufs, über die unterschied- lichen Fertigungsstufen bis zur Warenverteilung der Fertigwaren an die Kunden und deren Entsorgung erstreckt. Logistik Der Begriff Logistik wurde anfangs durch den militärischen Be- reich besetzt und bezog sich auf Fragestellungen des Transport-, Nachschub- und Versorgungswesens von Streitkräften. Unter dem Begriff der Logistik versteht man im industriellen Bereich nach Hartmann im Allgemeinen »alle Prozesse, die der Raumüberwin- dung und Zeitüberbrückung sowie deren Steuerung und Regelung dienen«. Weitere Definitionen nach Kirsch (Kirsch 1973, S. 69) ge- hen von einer Gestaltung, Steuerung, Regelung und Durchführung des gesamten Flusses an Energie, Information, Personen, insbeson- dere Stoffen (Materialien, Produkte) innerhalb und zwischen Sys- Aufgaben der Materialwirtschaft und Logistik 3 temen aus. Unter dem Konzept der ganzheitlichen Logistik ver- steht man alle planenden, disponierenden und steuernden Aktivi- täten, die einer nach Art, Menge, Zeit und Raum abgestimmten Bereitstellung von Materialien und Produkten dienen. Zu den Auf- gaben der Logistik gehören damit die Lagerleistung, die Bestel- lungsabwicklung, die Bestellablaufüberwachung, die Eingangs- kontrolle, die Verfügbarkeitskontrolle sowie die Steuerungs- und Planungsaufgaben im Beschaffungs-, Produktions- und Distribu- tionsbereich. Zusammenfassend kann die Logistik wie folgt defi- niert werden: Die Logistik umfasst alle planerischen, ausführenden, steuern- den und regelnden Maßnahmen und Instrumente, um einen zieloptimalen Material-, Wert- und Informationsfluss im Rah- men der betrieblichen Leistungserstellung zu ermöglichen. Die- ser Transformationsprozess erstreckt sich von der Beschaffung von Produktionsfaktoren über die Produktion und Verarbeitung bis hin zur Verteilung im Rahmen der Distribution. Damit ist die Logistik ein Teilsystem der integrierten Material- wirtschaft, die sich in den o.g. Funktionsbereichen als selbst- ständiger Aufgabenbereich innerhalb der Materialwirtschaft eta- bliert hat. Abbildung 1.1 veranschaulicht die Abgrenzung der Be- griffe »integrierte Materialwirtschaft« und »Logistik«. 1.2 Aufgaben der Materialwirtschaft und Logistik Wir konzentrieren uns im Folgenden auf das materialorientierte Aufgaben Teilsystem der Materialwirtschaft und Logistik, d. h. auf alle Tätig- keiten, die notwendig sind, um Materialien auf den Beschaffungs- märkten einzukaufen, den Transport vom Lieferanten hin ins eige- ne Lager zu organisieren und die Ware der Fertigung zugänglich zu machen. Im Einzelnen sind folgende Aufgabenbereiche des mate- rialorientierten Teilsystems der Materialwirtschaft zu nennen: s Materialdisposition, s Materialeinkauf, s Materialbevorratung, s Materialentsorgung. 4 Einführung in die Materialwirtschaft und Logistik beschaffungsorientiertes fertigungsorientiertes absatzorientiertes Teilsystem Teilsystem Teilsystem Lieferant Unternehmen Kunde Fertig- Eingangs- Fertigung Fertig- Verbrauch waren- waren- Stufen waren- Lagerung lager lager lager 1 2 3 .. n Zwischen- lager Integrierte Materialwirtschaft Beschaffung Bewegung Lagerung Bewegung Lagerung Verteilung Schwerpunkt Beschaffungsbereich Einkauf, Disposition, Lagerung Logistik Beschaffungslogistik Produktionslogistik Distributionslogistik Schwerpunkt Absatzbereich Lagerung, Transport, Steuerung der Informations- und Materialflüsse zwischen den Märkten Abb. 1.1: Abgrenzung von Integrierter Materialwirtschaft und Logistik (Quelle: in Anlehnung an Hartmann 1993, S. 24) Materialdisposition Die Materialdispositon umfasst die Bestandsrechnung, die Be- schaffungs- und Bestellrechnung, die Ermittlung der Bedarfsgegen- stände, der Bedarfsmengen und der Bedarfstermine.