K6/11 - Hygieneanforderungen an Maschinen – Anforderungen der Maschinenrichtlinie 2006/42/EG Anhang I Teil 2

• 24.02.2011 (tec.nicum Wuppertal)
• 19.07.2011 (DME Maulbronn)

Hygieneanforderungen sind ein Sicherheitsgesichtspunkt besonderer Kritikalität, der – neben anderen Aspekten – auch zwingend die Entwicklung und Konstruktion von Maschinen und maschinellen Ausrüstungen einschließt.

Zwar nehmen wir vordergründig die Anforderungen von MRL 2006/42/EG als Anstoß, dieses Seminar im Rahmen des tec.nicum-Programms 2011 anzubieten. Daneben kennen aber auch andere gesetzliche Regelungen hygienebezogene Anforderungen an die Konstruktion und Entwicklung von Materialien und Gegenständen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, und: Nicht nur Maschinen der Nahrungsmittelindustrie sind betroffen, sondern auch Maschinen und Ausrüstungen für die Kosmetik- und Medikamentenproduktion, für Krankenhäuser etc.

Wir freuen uns, mit unserem Gastreferenten, Herrn Olaf Goebel, einen Praxis-erfahrenen Experten gewonnen zu haben, sich dieses Special-Interest-Themas anzunehmen.

Darüber hinaus informiert Sie unser Mitarbeiter, Herr Friedhelm Pietzsch, in Form einer kurzen Übersicht über Geräte im Schmersal-Programm, die wir mit dem Anspruch, einen Beitrag zur hygienegerechten Konstruktion von Maschinen und Ausrüstungen zu leisten, anbieten.


Inhalte:

• Rechtsgrundlagen hygienegerechter Konstruktion
  – Maschinenrichtlinie 2006/42/EG
  – VO (EG) 1935/2004 [1]
  – Richtlinie 2002/2004/EG [2]
• Risikobeurteilung und abgestufte Umsetzung
• Anforderungen von EN 1672-2 und detailliertere Festlegungen in Maschinentyp-spezifischen C-Normen
• Konfliktpotenzial „sicherheitstechnische“ vs. „hygienegerechte“ Konstruktion
• Hygienegerechte Konstruktion = Reinigungsfreundliche Konstruktion
• Stichwort: IP 69K-Prüfungen
• Internationale Hygiene-Anforderungen (z. B. FDA, CFIA, 3A, GOST, IFS)

1. VO über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen
2. RL über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen

• Dipl.-Ing. Olaf Goebel, Mitarbeiter im Fachausschuss der Fleischerei-Berufsgenossenschaft FBG und Prüfer der Prüf- und Zertifizierungsstelle im DGU-Test, Mainz
• Friedhelm Pietzsch, Elan Schaltelemente GmbH & Co. KG, Wettenberg