Schlank und schnell mit Koffein- wayRTS von Wassermann optimiert die Supply Chain von Melitta

Schlank und schnell mit Koffein Kaffee? Ein Genuss! Doch der tägliche Muntermacher kennt heftige Preis- und Liefer- schwankungen, die von Erntezyklen, Wettereinflüssen und seit einigen Jahren auch institu- tionellen Anlegern (Fonds) abhängen. Beim Kaffeehersteller ist ein Großteil des Kapitals im Umlaufvermögen, insbesondere den Vorräten und Forderungen gebunden. Spa- ren lässt sich bei Fix- und Prozesskosten für Verarbeitung, Lager und Logis- tik. Frank Westerhoff von Melitta zeigte im wayRTS-Anwenderforum, wie schlank und schnell die Supply Chain bei der Kaffeeproduktion sein kann. Frank Westerhoff, Melitta Kaffee GmbH „Guten Kaffee“, so leitete Frank Westerhoff seinen Vor- Sache. „Hauptproblem für unsere Supply trag vor hellwachen Gästen ein, „trinken Deutsche am Chain ist die explodierende Vielfalt an Produk- liebsten: 148 Liter pro Jahr und Kopf, verglichen mit ten, Mischkonfektionierungen und Displayvarianten.“ 138 Litern Mineralwasser und 109 Litern Bier. Haupt- An der Entwicklung der Absatzzahlen zeigte Frank erzeuger der nach Rohöl meistgehandelten Ware sind Westerhoff, dass Neuerungen wie Kaffee-Pads das Me- Brasilien und Vietnam.“ Nachdem er im Schnelldurch- litta-Produktportfolio in den letzten Jahren wesentlich lauf die Eigenheiten der Kaffeeproduktion, die Melitta- verändert haben. Die Aufgabe angesichts steigender Va- Konzernstruktur, die Melitta Kaffee GmbH und ihre riantenvielfalt und Absatzzahlen: „Bei geringer Wert- hoch automatisierten Herstellprozesse – Rösten, Mah- schöpfungstiefe und Durchlaufzeiten von unter zwölf len, Abpacken – vorgestellt hatte, kam der Geschäfts- Tagen mussten Abläufe durchgehend noch effizienter leiter für Finanzen, Controlling, IT und Einkauf zur und zuverlässiger werden.“ 2010 Ansatzpunkte waren hier insbesondere Planung, Lager Extrem wichtig: Disziplin, verlässliche VISION und Logistik. „Mit der Planungs- und Steuerungssoft- Daten … ware wayRTS wurden alle Vorgänge so gestrafft, ge- DAYS Wie in den Vision-Days-Fachforen üblich, bündelt und vernetzt, dass wir bisherige Zeitverluste gab Frank Westerhoff seine Zuhörern anhand von durch Schnittstellen- und Dateninkonsistenzen weitge- Screenshots tiefe Einblicke in die tägliche Arbeitsweise hend eliminieren konnten“, brachte Westerhoff die Pro- mit den Systemen und demonstrierte dabei sehr plas- jekterfolge auf den Punkt. „Beschaffung, Mengen, tisch die Varianz, Flexibilität und Leistungskraft der Kapazitäten und Fertigung haben wir nun deutlich bes- wayRTS: „Ob Transparenz über offene Aufträge, Fehl- ser im Griff. Zusätzlich reduzierten wir die Zahl der bestände und Disposition in der Fertigung oder die Ein- Lager und Versandstellen von jeweils drei auf eins und planung von Verpackungsmaschinen und Rösterei – mit modernisierten unsere Palettieranlage. All dies hat den wayRTS können wir blitzschnell reagieren.“ Versand optimiert, Kosten und Kapitalbindung gesenkt und die Bestandsgenauigkeit erhöht.“ „Allerdings“, lenkte Westerhoff die Aufmerksamkeit der Forums-Besucher auf zentrale Lern- und Erfah- Hohe Marktdynamik erfordert wayRTS rungswerte, „erfordert die Einführung eines integrier- ten Planungstools wie wayRTS eine erhebliche Auch über die Marktdynamiken setzte Westerhoff das Disziplin bei allen Beteiligten. Ein Rückfall in alte Ver- Publikum schnell ins Bild: „Der Kaffeemarkt wandelt haltensmuster oder das Einschleichen von Umgehungs- sich dramatisch. Neue Darreichungsformen wir Pads lösungen sind absolut, wirklich ab-so-lut, inakzeptabel. oder Kapseln, aber auch ‚Klassiker‘ wie die ganze Die Akzeptanz des Systems bei den Mitarbeitern steht Bohne gewinnen im Trend zum Kaffeevollautomaten ra- und fällt allerdings mit der Verlässlichkeit der Daten.“ sant an Bedeutung.“ Gleichzeitig fordere der Einzelhan- del immer komplexere Misch-Trays und Sonderpro- … und nicht alles auf einmal wollen dukte. Das Ergebnis sind gestiegene Anforderungen an die Flexibilität des Beschaffungsprozesses für Rohkaf- Die Erfahrung zeigt aber, dass Mitarbeiter ihre jahre- fee und Verpackungsmaterial sowie den eigentlichen lang eingeschliffenen Verhaltensweisen nicht von heute Produktionsprozess. „Das putscht auf wie Espresso und auf morgen ändern können. „Für eine solche Software- verlangt leistungsfähige Echtzeit-Tools“, schmunzelte Einführung inklusive der bei uns durchgeführten Um- Westerhoff in die Runde. strukturierung bedarf es gründlicher Softwareschulun- gen und einer intensiven Kommunikation. Sonst über- Anfang 2009 startete Deutschlands Nr. 2 unter den An- fordert man sein Team“, erklärte Westerhoff unmiss- bietern von Markenkaffees das aus 16 Einzelvorhaben verständlich und stieß beim Fachpublikum auf große bestehende Projekt „Kostenführerschaft“. Die Wasser- Zustimmung. „Wenn dann noch äußerer Druck durch mann AG führte dabei im Teilprojekt „Optimierung Pla- unvorhergesehene Bedarfsspitzen hinzukommt, können nungsprozess“ wayRTS ein, ersetzte die vorhandene die Mitarbeiter den Engpass nur mit guter Unterstüt- Rohkaffee-Einkaufssoftware und schaltete SAP WM zu- zung meistern.“ gunsten von SAP PP ab. Darüber hinaus wurde eine Fle- xibilisierung der Materialnummernlogik erreicht und In der anschließenden Diskussion mit dem Publikum die Umstellung auf Unicode vorgenommen. empfahl Frank Westerhoff eine ausreichende Dimen- sionierung des internen IT-Teams: "Sie brauchen eine „Im Juli 2009 ging das wayRTS-System live und ver- Mindestanzahl an eigenem IT-Personal, das die internen bessert seither in hochpräziser Aufgabenteilung – Da- Prozesse durchdringt und ein Umstellungsprojekt in tenführung durch SAP, Mengen- und Terminhoheit für dieser Größenordnung unterstützen kann". wayRTS – die gesamte Fertigung samt Bestands- und Kapazitätsmanagement“, fasste Westerhoff zusammen. Zum Schluss kam noch ein Hinweis zur Unterstützung Den Erfolg dokumentierte er an einem „SCM-Barome- der Mitarbeiter während des Umstellungsprozesses: ter“ bis Februar 2010: erweiterte Röstkapazitäten, zu- „Wenn wir das Projekt erneut beginnen müssten, wür- verlässiger Bestandsaufbau und Wissenstransfer unter den wir zu einem früheren Zeitpunkt Change Manager den Mitarbeitern. Und der Referent gab einen Projekt- hinzuziehen. Dann wäre das gesamte Projekt noch rei- ausblick: „In weiteren Projekten entwickeln wir jetzt die bungsloser verlaufen. Ich rate daher allen, sich nicht mit EDI-Schnittstellen zum Logistikdienstleister, setzen das Dingen herumzuschlagen, die andere viel besser kön- SAP-Interface zur Rösterei um und wollen die mittel- nen. Das betrifft sowohl die (harte) IT-Seite als auch die fristige Absatzplanung integrieren.“ weichen Faktoren einer Prozessveränderung.“ Vision-Days 2010 I Frank Westerhoff, Melitta 13