SAP for Retail

Heike Rawe SAP® for Retail Bonn Boston Auf einen Blick 1 Einleitung ................................................................ 19 2 Ein Überblick – SAP for Retail ................................ 27 3 Stammdaten, Prognosen, Analysen und die Verbindung von Anwendungen .............................. 43 4 Planung ................................................................... 97 5 Einkauf .................................................................... 139 6 Auftragsabwicklung – Supply Chain Management 179 7 Mehrkanalvertrieb und Kundenservice .................. 241 8 Enterprise SOA in SAP for Retail ............................ 307 9 Zusammenfassung .................................................. 327 A Glossar .................................................................... 333 B Die Autorin ............................................................. 343 Inhalt Danksagung ............................................................................. 15 Geleitwort ............................................................................... 17 1 Einleitung ................................................................ 19 1.1 Thema des Buchs .................................................... 19 1.2 Ziel des Buchs ......................................................... 21 1.3 Zielgruppen des Buchs ............................................ 22 1.4 Aufbau des Buchs ................................................... 22 2 Ein Überblick – SAP for Retail ................................. 27 2.1 Anything is possible – die Erfolgsstory von Harrods Ltd. ............................ 28 2.2 SAP for Retail – mehr als die Summe der Teile ........ 30 2.3 Die Systemarchitektur – SAP ERP und SAP for Retail ........................................................ 35 2.3.1 Ein Kurzüberblick – Architektur und Inhalt von SAP ERP ..................................... 36 2.3.2 Im Gleichklang – SAP ERP und die Branchenlösung .......................................... 38 2.3.3 Neue Funktionen per Schalter implementieren – Enhancement Packages und SAP Switch Framework ................................................. 39 3 Stammdaten, Prognosen, Analysen und die Verbindung von Anwendungen ............................... 43 3.1 Die Stammdatenlösung – SAP Retail ....................... 43 3.1.1 Motive zur Stammdatenverwaltung ............ 45 3.1.2 Die wichtigsten Stammdaten in SAP Retail .................................................. 47 3.1.3 Ein Wort zur Massenbearbeitung ................ 58 3.1.4 Ebenen der Datenhaltung bei Artikelstammdaten ..................................... 58 7 Inhalt 3.2 Die Möglichkeiten der Stammdatenverwaltung ....... 59 3.2.1 Was ist die Aufgabe von SAP NetWeaver Master Data Management? ......................... 60 3.2.2 Global Data Synchronization mit SAP NetWeaver MDM ................................ 62 3.3 Die Architektur der Stammdatenlösung – SAP NetWeaver MDM und SAP Retail ..................... 64 3.3.1 SAP NetWeaver MDM ................................ 65 3.3.2 SAP Retail im Zusammenspiel mit SAP NetWeaver MDM ................................ 67 3.4 Software in Action ................................................... 69 3.5 Die Prognoselösung ................................................. 71 3.5.1 Der richtige Artikel zur richtigen Zeit am richtigen Ort und zum richtigen Preis .......... 71 3.5.2 Was ist wenn … ? ........................................ 74 3.6 Die Analyselösung – SAP NetWeaver Business Intelligence ............................................................. 75 3.7 Die Architektur – SAP NetWeaver BI ....................... 77 3.7.1 Wie wird man den Ansprüchen an Massenspeicherverfahren und Verwaltung gerecht? ................................... 79 3.7.2 Die PIPE – Besonderheit von SAP NetWeaver BI für den Einzelhandel ...... 82 3.7.3 Analytische Applikationen für den Handel ... 83 3.7.4 Beispiele konkreter analytischer Applikationen ............................................. 84 3.8 SAP NetWeaver Process Integration ........................ 87 3.8.1 Implementierungsphasen und Architektur .................................................. 89 3.8.2 Auslieferung des zentralen Integrationswissens ..................................... 93 3.8.3 Einsatz von SAP NetWeaver PI in SAP Retail ................................................... 94 4 Planung ................................................................... 97 4.1 Was und wie geplant wird ....................................... 97 4.1.1 Strategische Planung ................................... 98 4.1.2 Filialplanung ............................................... 100 4.1.3 Waren- und Sortimentsplanung ................... 101 8 Inhalt 4.2 Die Lösung – SAP Merchandise and Assortment Planning .............................................. 108 4.2.1 Integrierte Planung des SAP NetWeaver BI – Hintergrundwissen .................................... 110 4.2.2 SAP MAP – Funktionen ............................. 112 4.2.3 Slowseller-Management – Preisplanungs-Workbench .......................... 120 4.3 Die Architektur – SAP MAP .................................... 123 4.4 Software in Action – SAP MAP ................................ 125 4.5 Die Lösung – SAP Demand Management ................ 126 4.5.1 SAP Price Optimization .............................. 126 4.5.2 SAP Promotion Optimization ...................... 129 4.5.3 SAP Markdown Optimization ..................... 131 4.5.4 Optimierungsverfahren ............................... 132 4.6 Die Architektur – SAP Demand Management .......... 134 4.7 Software in Action – SAP Demand Management ..... 136 5 Einkauf ..................................................................... 139 5.1 Die Lösung – SAP Retail .......................................... 139 5.1.1 Normale Bestellung .................................... 143 5.1.2 Bezugsquellenfindung ................................. 144 5.1.3 Bestelloptimierung ..................................... 145 5.1.4 Sammelbestellungen ................................... 148 5.1.5 Frischedisposition ....................................... 149 5.1.6 Saisonale Beschaffung – Fashionhandel ....... 152 5.1.7 Rechnungsprüfung ...................................... 157 5.1.8 Nachträgliche Abrechnung ......................... 160 5.1.9 Lieferantenbeurteilung ............................... 163 5.2 Die Architektur des Einkaufs ................................... 163 5.2.1 Integrationssicht ......................................... 164 5.2.2 Saisonale Beschaffung – Ablauf ................... 167 5.3 Software in Action .................................................. 169 5.4 Die Lösung für den Außenhandel – SAP Global Trade Services ....................................... 170 5.4.1 Ein- und Ausfuhrkontrolle (SAP Compliance Management) .................. 172 5.4.2 Zollabwicklung (SAP Customs Management) 173 5.4.3 Risiko Management (SAP Risk Management) 174 5.4.4 SAP Electronic Compliance Reporting .........